在我的家乡最好吃的炒鸡就数淮阳的名吃祥和炒鸡
      祥和炒鸡店是以炒鸡为主的风味名吃店，店面位于淮阳县委东侧，因其炒鸡风味独特，消费定位适当，开业伊始生意便异常火爆。
      祥和炒鸡的做法不同于大盘鸡，大盘鸡多以川味特麻、特辣为主，葱、姜、麻椒、辣椒等大料居多，而祥和炒鸡结合本地人口味，做出的炒鸡微麻、微辣，味道纯正，色泽诱人，整盘鸡子吃下来不见任何大料，与大盘鸡有着本质的区别，深受当地人们的喜爱。
      祥和炒鸡店的炒鸡从选料到成品上桌，经过十数道工艺，无论鸡子的选择还是成品的制作工序，都经过严格的把关，确保炒鸡在色、香、味及营养成分方面均达到最佳效果。
     “民以食为天、食以养为上”，祥和炒鸡店在味道上做文章，在食疗上动脑筋，其做出的炒鸡营养价值高，易于被人体吸收利用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、体虚具有很好的效果。