上初中的时候，礼泉县城有了“水盆羊肉”这样的美味（水盆羊肉真正的发明时间，笔者没有考证），这可是礼泉一大特色，可惜礼泉人自持记忆高人一筹，并没有对自己的特色太过宣传。水盆羊肉“三伏”天吃最有特色，吃泡馍全身流汗，而水盆羊肉吃起来，不温不火，不怎么流汗，这是特色之一。

在咸阳博物馆的步行街上，就有一家礼泉人开的水盆羊肉店，好吃得很，门脸不大。帘子这么一掀，羊肉的香味沁入心脾。先是两片锅盔端将上来，这和对面的秦**楼的烧饼形成了鲜明的对比，锅盔是现烙的。锅盔馍这么一掰，夹上几个过了油的辣子角，好！汤上来了，汤很清、很亮，几片肉隐没在清汤里，没有任何怪味道，这汤是特色之二。

水盆羊肉的馍是泡在里面的，馍块可大可小，随顾客心意。这是特色之三。

礼泉的羊肉泡，水盆羊肉确实好吃，笔者虽是礼泉人，也去过其他地方吃过羊肉泡、水盆羊肉，总不及家乡的羊肉味道香醇。咸阳的秦**楼的羊肉泡这么端上来，你再看，是黑汤，更不要说汤亮，整个一碗黑水，汤这样不讲究，味道自然也就差得远了！笔者从来不吃秦**楼的羊肉泡。