淮阳名吃苏家烧麦深受大家的喜爱，特别是小孩子。
     清末，回民苏传昌，在新华大街中段路东经营羊肉烧麦，后传其子苏训谦。建国后，由其孙苏义恒经营。数十年来，深受顾客欢迎。
      制作方法：烧麦的形状是嘴捏花瓣，样似石榴；馅以善羊肉为主，加葱白、白菜剁碎与香油、盐、酱等调匀待用，另取精粉四斤，先烫二三两，其余用温盐水调和。两者掺和，反复揉搓，达到面光如镜，再备面醭一斤。两小时后，每斤约切80个面球，用手掌按成铜钱状，埋于面醭中，用小走轴（中间有轴，周围滚动的擀面杖）擀成中间厚，边上簿的面皮，包入肉馅、上捏花瓣，装笼，武火蒸半小时，启锅洒水少许，再盖三五分钟即成。
     表面上白花如雪，馅香不腻、皮筋耐嚼，味美可口。