说到舌尖上的西宁，想必大家都知道是要说好吃的了。今天就给大家介绍几样我们西宁的小吃。

酿皮：民间叫做酿（音：让）皮，是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮虽是小吃，但可做主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热皆宜，四季可食。

手抓羊肉：相传有近千年的历史，原以为手抓食用而得名，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸点油）、冷吃（切片后直接蘸椒盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全。

羊肠面：羊肠面是青海省省会地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并且伴热汤共食。做法是将羊的大小肠洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。

青海尕面片：青海小吃尕面片（”尕“是方言，小得意思），又叫面片子，是青海人面食中最普通而又很独特的家常饭。青海小吃尕面片，不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。将切好的软面先切成粗条，叫”面基基“。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称”回面“）。"回”好后，拿入手中，用手指捏扁，揪断，每个大约手指宽投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。