如果谈到荆州的特产，那一定是数不胜数的，但却有这样一个神秘的地方。在地处荆州城北6.5公里处，有一个水产基地庙湖，其中始建于1958年的湖渔场，有大湖近万亩、精养鱼池（塘）1200亩、农田500亩。由于降水、光照和热量资源丰富，水质清澈，上世纪80年代，庙湖渔场发展成为荆州地区“特种水产品养殖场”，是湖北省最大的水产品出口基地和种苗基地之一。由于水面大，很适合大白刁这种运动型的鱼类生长。
荆州大白刁，学名翘嘴红鲌，其体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的经济肉用价值。荆州大白刁是湖北省荆州市的特产水产品，主要分布于庙湖等淡水湖中，地处荆州城北6.5公里，现属荆州市荆州区管辖。据《江陵县志》记载：庙湖原名龙会桥渔场，由原江陵县雨台公社兴办，1963年收归国营。1976年与国家水产总局长江水产研究所协作，进行杂交“荷源鲤”试验，获得成功，其湖泊养桂鱼出口外销。

据了解，荆州区大白刁在湖北鱼禾园生态有限公司的示范带动下，大力推广“1231”高效养殖模式，养殖面积已达2万亩，成为养殖户增收的又一大亮点。2013年10月31日，全国第三次农产品地理标志评审会在北京举行，由荆州区水产局、水科所申报的国家地理标志产品“荆州大白刁”得到与会评委专家的肯定和一致通过。获评国家地理标志产品。

由于荆州大白刁生长的水质好，接近天然养殖，肉质紧实，个体大，肚腹少，口感比较好。食用的时候，蒸煮煎烤都合适食用，特别推荐用火锅，因为个体比较大（最大达到10公斤左右），而且肉质紧久煮不烂。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐。