麻食泡馍：是华阴地区特有的风味小吃，在华山人心中可与陕西羊肉泡媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：在民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，可以把切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。这个里面最主要的特色是要有两种豆腐，一种是白豆腐，一种是油炸过的豆腐。

     配料中有油抄香的特制酱料！我现在还记得第一次是麻食泡的情景，那是在现在华山脚下十字路口西边的关中第一碗那个地方，有个老伯卖的麻食，那细细的滑滑的嫩嫩的粉条还有那漂在碗里的肉丝馋的我是直流口水啊！现在我觉得最好吃的麻食应该是在华阴县城里面北十字口西边路南的那家，生意很好，味道也不错（但是相比还是没有记忆中的好吃），吃的时候再要一块华山锅盔，那才是最正宗的吃法。

    欢迎您的品尝！