借着风和日丽，我们乘兴走访了半岛名镇——廉江横山。

说横山是名镇，一点也不夸张，横跨九洲江中下游的横山镇，自然条件得天独厚，产生了一个远近闻名历史悠久的制陶瓦缸地，有一个幅射两广海南规模颇大的牛集市，有近年发展迅速的南菜北运业，享有外运菜之乡。

踏足横山，在领略了当地的特色传统工艺和风土人情之余，还可品尝到当地一些富有特色令人唾涎的美食小吃，如软糯清甜的砸米乙，甘甜爽嫩的眉豆水瓜，更有一个个园碌碌，金灿灿，香喷喷的横山煎堆，真是令人欲罢不能，流连忘返。

常言道，“年晚煎堆，人有我有”，又话“煎堆碌碌，金银满屋”，道出了煎堆这一美食不仅是过年的应节佳品，又有着人们期盼的吉祥团圆之愿！

煎堆的制作可追塑到唐朝，历史久远。据载，明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载：“广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小园，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也”。清末民初的一道《羊城竹枝词》也写有“珠盒描金红络线，馈年手婢送煎堆”之句，可见当时已有把煎堆作为年宵礼品之俗。当代制作煎堆工艺尤以广东人为有名，其中的九江煎堆和龙江煎堆就是名品，耳熟能详。

当你游玩在横山，一品当地所产煎堆，口齿间无不流香难忘，定会感到横山煎堆的风味质感绝可比美双江煎堆。我们驻足横山一档口，边品食那色金形园，外香内糯的煎堆，边听着档主莫姨的如数家珍，不禁食趣大开。据莫姨介绍，她的煎堆档口在横山不算大，但每天制作销售的煎堆也有300个之多，如是圩日节假日就会卖到千个左右，莫姨去年参加廉江红橙旅游美食文化节时，一天的销量就卖到6000多个，有一档甚至卖到近万个，令人惊叹。在不大的横山，制作经营煎堆的档口不下30余档，每天销量平时达到万个，圩日假期则是数万个，经济效益和社会效益可见一斑。周边各地乃至两广地区慕名而来品尝和打包者，不计其数。在2003年，横山煎堆就获得了“廉江市最佳旅游美食产品”称号。

横山煎堆能够如此声誉远播，亦以其工艺选料有莫大关系。据档主莫姨说，横山煎堆都是选用当地所产最靓的糯米和馅料，烹炸用油是纯正植物油，制作工艺独到细致，用心料理，所做出的煎堆个个是又靓又干，美味抵食。难怪乎，到过横山的游客，手信无不是煎堆一袋，瓦缸一个，满载而归。