广东省湛江市有很多美食，如白切鸡、安铺鸡饭、塘蓬生炆猪肉、广海鸡、石角扣肉、横山煎堆、河唇山姜头鸡汤、河唇鱼头汤、安铺簸箕炊、精制番薯粥、糯米甜糟、甜薯羹、裹蒸粽、炖狗等，这些美食在广东都被大家所熟知。

廉江没有什么特别的珍馐，故接待贵宾时只能用“味道”来取胜。廉江各镇都有自己的名菜，今天给大家介绍的是我的家乡——廉江市河唇镇的美食之一是山姜头鸡汤。鱼奶白色汤常见，但鸡汤呈奶白色，就只有在廉江可以看到。在廉江比较出名的两家店铺是黄竹山和罗州大道的。我最喜欢的是我家附近那家——黄竹山山姜头鸡汤，每当我家来客人，我们必定带客人到那儿吃一顿。

这家店门面相当简陋，但胜在环境好，食物分量足。虽然离廉江市区有几公里远，但慕名而来的食客很多，当地居民就更不用说了。
山姜头，别名为沙姜头，是一姜科植物的块根，具有温中散寒、祛风健脾、活血下气、祛湿等功效。山姜头的香味有点像五指毛桃，也有点像椰肉，但多了一份奶香的味道，特别适合秋冬饮用，特别暖身。

黄竹山沙姜头鸡汤，用山姜头及密制汤料配制而成，该汤纯白如牛奶，味微甘，具有沙姜头独有的清香和鸡肉的香气，喝下去十分鲜甜可口，再辅于牛肚炒葱及鱼头酸菜作为正菜，堪为一绝，是滋补的好食品。

“传说”中的山姜头鸡汤，价格不贵，一碗里满是鸡肉，喝一口纯白的鸡汤，可堪称物美价廉，再加上其他美味是食物，这家店几乎每天都是座无虚席啊！