幺妹儿带你游恩施——醪糟糍粑齿留香

家乡区县： 湖北省恩施市

      糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。

                                         

       醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是江南地区汉族传统小吃。糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。

                                    

Seesaw（2015-04-28） 评论（0）


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