饶平作为传统的农业大县。充分发挥农业资源优势，大力发展现代效益农业，加快农业转型升级步伐。北部地区重点发展铁皮石斛产业，新丰镇铁皮石斛生产基地已完成高标准种植1310亩，先后被评为“国家中药现代化科技产业基地”和“省级现代农业园区”，产业发展势头强劲，潜力巨大。中部地区茶叶产业规模和效益不断提高，饶平县茶园面积6万亩以上，年产量约5000吨，被评为“全国重点产茶县”，有“中国岭头单丛茶之乡”之称。位于柘林湾的深海网箱养殖基地累计已投放深水网箱76组304口，先后被评为“农业部水产健康养殖示范场”和“省农业标准化示范基地”，基地养殖的海水活鱼获准直通香港、日本市场。饶平县海水养殖常年面积15.82万亩，产量16.35万吨，产值20.56亿元。
1985年饶平县农业劳动力27.20万人，创农业总产值2.77亿元（当年价，下同），人均创值1019元。2005年饶平县农业劳动力42.66万人，创农业总产值39.26亿元，人均创农业产值9201元，比增8.03倍，年均递增11.63%。衡量农业经济效益的农业增加值，随着农业产值和市场物价高低而升降。1985年饶平县农业增加值1.82亿元，每个劳动力创农业增加值668元，2005年饶平县农业增加值20.99亿元，每个劳动力人均创增加值4921元，比1985年增6.37倍。20余年来农业产值和农业增加值虽然增长较快，但由于农业生产资料价格增幅过猛，农业生产成本提高，农产品价格偏低，农业增产而农民增收幅度小，农业经济效益不断下降。1985年饶平县农业增加值率为65.49%，1990年61.57%，2000年下降到52.23%，2005年为53.48%，比1985年下降12.01个百分点。

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