永康肉饼，又称永康肉麦饼，厚实而粗糙，其貌不扬。与平时小吃店常见的面饼区别不大，只是馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：永康肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。　

　　千百年来，地处浙中的永康地少人稠，一向以输出“五金工匠”而闻名天下。永康肉饼，不仅味道好，还耐放、耐饥，不易变质。据说，永康的匠人只要不病倒躺下，只要有一口饭吃，无论风吹日晒，无论天寒地冻，他们都会肩挑五金担，走门串户，浪迹天涯。

　　每次他们出门前，妻子会在五更天摸黑起床，做一打这种肉饼，然后用布包好，备着让当家人在路上充饥。男人们虽然整天在外风吹日晒，但只要一吃到家乡肉饼，就会想起妻儿在家中孝敬老人、操持家务的辛劳，其思乡恋妻之念也就愈加浓厚。因而，游子们又将这种肉饼称为“思乡饼”，一直延续至今。

永康肉麦饼是一种馅饼，这可是永康的“特产”哦，外地人称之为“永康食果”。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，回到故里，总要吃上几只。至今永康旅外人士能做肉麦饼者，兴致来时同样要做点肉麦饼尝鲜；旅外人士回故里，家乡亲人也喜欢烤几个肉麦饼供亲人品尝。

永康肉麦饼以制作简便，配料讲究，做工考究，价廉物美，别具风味而闻名。

馅分二种，一种是猪肉加咸菜（用雪里蕻腌制而成），一种是猪肉加永康特

有的霉干菜（咸菜晾干，上锅蒸后晒干而成），烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的

平底锅，锅下则放置木炭，这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香

脆。因价廉物美，经济实惠甚得人们所喜爱，凡是到过永康的人，总不免要品尝

几个。

平时家人团聚，逢年过节，此饼是永康人的美味佳肴。在永康小有名气的主要有爱芬一元麦饼店、千里香饼屋。永康小麦饼的主要原料有富强粉、绍兴霉干莱、夹心肉、味精、葱白末、胡椒粉。

爱芬一元麦饼店。坐落在永康市区五金西路9号，永康市区坐5、2、6路公交车可到该店。千里香饼屋位于永康市区南苑路37号。店内比较清爽，生意也不错，主要经营肉麦饼、黑米粥。千里香饼屋现在主要卖两种馅的饼，干菜和雪菜的。永康市区坐1、3、7路公交车可到该店。

特点：色泽淡黄、形态饱满、汁多肥嫩、干香宜人。