【来源】

羊名来源编辑羊无角、头似马头，群众称马羊而定名，已被农业部列为“九五”期间国家重点推广的畜禽良种之一。

【影响】

马头羊是在全国畜禽品种资源调查中新发掘的优良肉用型山羊品种，有“中国羊后”之称，中央电视台、网易等媒体均对马头羊做过专题报道。

近年来，其营养价值，经济开发价值得到专家的重视，并将马头山羊列入国家重点品种科研开发项目，湖北省郧西畜牧部门多年来致力于马头山羊的品种改良，建成了郧西马头山羊繁育中心，攻克了马头山羊低率繁殖难关。使全县马头羊饲养量达到20万只。久藏深山的马头羊名声日增，全国各地大量引进郧西马头羊良种。

2004年，《郧西马头山羊》地方标准的研制取得了多项科技创新，专家们通过对马头山羊杂交效果比较试验的研究，首次测定出郧西马头山羊杂交亲和力强、繁殖率高、羔羊初生重大，遗传性能稳定，屠宰率高，产肉性能好的结论，填补了国内空白，为推广马头山羊杂交生产模式和肉羊产业的发展奠定了坚实的基础。

马头羊卷羊肉是我国出口创汇的拳头产品，在国际市场上享有很高声誉，远销伊拉克、叙利亚、黎巴嫩和科威特等国家。马头羊皮张质地柔软，皮质洁白、韧性强、张幅面积大、用途广、经济价值较高。

【特色】

马头山羊，肉色鲜红，肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小，食之可口，美而不腻。它富含优质蛋白质11.1%，脂肪28.8%，为猪肉的一半，还含有矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养元素。营养极其丰富。

形念漂亮，羊肉软烂，香浓味美，养分适口。