1、香姑 香姑是随州主要出口创汇产品。随州香姑以个匀、肉厚、杆粗短、发头大的特色而闻名中外。随西南大洪山区和随东北桐柏山区为主要产地，80%以上的农户利用得天独厚的自然资源，分散种养。年产香姑 3000吨，其中“编钟牌”香姑2000 吨，获国家优质产品一等奖。三里岗香姑市场是中南地区较大的香姑集散中心，年成交额近亿元，有力的促进了随州香姑生产。

2、银杏 银杏又名白果，是世界最古老的了遗植物之一，被称为“活化石”，银杏全身都是宝，果仁是一种高级果品，蛋白质含量比猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅还高，具有“敛肺，定喘咳、停遗精、平皱纹、健美容，延年寿”之功能。银杏叶还有治疗冠心病、脑溢血、高血压之功效。银杏树高大挺拨，古朴典雅，是城市绿化和美化环境理想树种。随州银杏素有“四最”之称，即：古老树最多。据考证，千年以上的古银树四株，其中，三里岗红山寺有一株银杏树七人围抱不拢，百年以上的银杏树达 1350株；产量最多。全市白果产量达30万公斤，占全省总产量的60%以上，其中最多的是洛阳镇，一个镇的产量占随产量的60%；面积最大，现已有收银杏树15600株，幼龄银杏树8万株，分布在225个村。全市仅以白果树命名的村庄、湾达一百多个；效益最高，一般盛产银杏树，一株一年创产值8000元到12000元。随州银杏，自1976年开始出口，国际国内市场一直紧俏，供不应求。1989年4月随州市人大常委会命名银杏为随州市市树。

3、车云毛尖 车云毛尖是我国传统名茶，产于随州市北部车云山。车云山茶叶，历史悠久，早在清代光绪三十二年，从六安引种栽培，经茶农精工细制，创造出外形紧细圆直，锋豪显露；内质香高味醇，甜凉生津，色泽嫩绿，汤清叶绿的佳品毛尖。在1915年曾参加巴拿马国际博览会赛展。常饮此茶，能促进血液循环，恢复疲劳，解油腻、利尿、助消化，可以提神，醒酒、解毒，对高压，动脉硬化，都有一定的疗效。解放后，此茶已作为全国名茶之一，载入了浙江人民出版社出版的《中国名茶》。 车云山毛尖采摘严格，加工十分讲究，鲜叶要求采摘匀、净、嫩，加工炒制分“生锅”和“熟锅”。生锅用帚把均匀挑动，待叶软柔后，按顺时针方向旋转成团。先重后轻，边转边抖，至茶叶开始挤出时，进入熟锅，进行赶条，至茶叶表面不粘结时，用手理条，采取四指并拢，拇指分开，使茶叶沿着锅壁轻擦带动，在掌心翻动，从虎口吐出，要求抓得均匀，甩得开展。到七、八成干时，起锅上烘，共需三次烘焙。第一、二次烘焙后时隔一些时间，轻放至色翠绿，毫显露为度，第三次烘焙达到香气高、茶足干的目的。车云山茶叶制作技术，已于 1981年8月农业出版社出版《茶叶制造学》作为福建茶叶专业教科书。

4、随州泡泡青菜 随州泡泡青菜又名黑油白菜。是随州曾都区特有的地方品种，该品种属塌地生长植物，叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌黑，全绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强。经霜雪后，品质尤佳，春节前后上市，是城乡居民春节期间尤为喜爱的菜肴之一。由于抗寒性强，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬开始分期播种， 11月至次年2－3月采收上市，立春后开始抽苔开花。泡泡青因其独特的品质和丰富的营养在随州地区普遍种植，每年种植面积达5万亩左右，每亩产鲜菜 1000公斤左右，每年可产鲜菜5万吨左右，单项总产值在5000万元左右。泡泡青过去主要在本地区销售。近几年，随着人口流动性加大，泡泡青逐步享誉省内外，甚至成为随州人招待贵宾、馈赠外地亲朋好友的礼品。
随州泡泡青，系随州地区的当家主栽品种，它具有悠久的栽培历史，是十字花科白菜类不结球白菜的越冬栽培草本植物，主要以柔嫩叶供食，后期也可食用嫩茎。含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质。
随州“泡泡青”已经取得国家农业部颁发的绿色产品认证。农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）对曾都“泡泡青”检验报告显示，该产品营养物质丰富，是无公害绿色食品。