接着给大家介绍美食啦。

      “小二，上菜……”

      第二道菜名为炸胡椒。在湖北荆州地区的农民，在秋天辣椒全部拔掉时，会将大大小小颜色不同的最后一批辣椒洗干净凉干剁碎， 再将碎米洗干净凉干，将它们加入适量食盐搅拌在一起，然后装入坛子里压紧封口，倒置于通风干爽之处。 经过半个月自然发酵就可以食用，一直到第二年春天不坏。湖北人把辣椒叫胡椒，这种菜需要用较多油炒 ，所以叫：炸胡椒。食用方法：

1. 往锅内加入食用油烧热。（榨胡椒比较“吃”油，所以可适量多加点）

2. 将火调小，把榨胡椒从真空袋中倒入锅中，边翻炒边用锅铲压散大团的榨广椒，不停翻炒至色泽金黄完全熟透，此时可以尝一下（榨胡椒制作时有加盐，不用另外加），有需要加入配菜的还可以加入配菜（如：土豆片、藕条、肥肠、腊肉等），最后撒上葱花起锅！

炸胡椒炒时，加点青辣椒，或者肥肠，腊肉，都可以哦。，，在湖北，我们都喜欢加藕丁炒，湖北的藕又粉又好吃。