平湖名、特、优土特产由平湖糟蛋、乍浦海蛰、平湖杜瓜子组成。

平湖糟蛋：相传始创於清雍正年间，平湖西门外徐源源糟坊所制，至今已有280多年历史。清乾隆年间被列为贡品，获“乾隆京牌”一道。1999年被国内贸易部评定为“中华老字号”。平湖糟蛋其蛋白呈乳白色胶冻状，蛋黄为桔红色半凝固体，醇香可口，回味悠长，富含人体必需的十八种氨基酸。被著名营养学家于若木称为“美味的食品、营养的食品”，有“天下第一蛋”之雅称。

乍浦海蛰：乍浦海蛰加工工艺讲究，漂洗干净，前后三次盐矾加工，每次比例不同，方法各异，因此海蛰嫩白无沙，松脆可口，风味独特，营养价值极高。据明天启《平湖县志》载：清宣统元年(1909)，平湖(乍浦)海蛰在南洋劝业会上获金牌。自60年代起至90年代末，乍浦海蛰长期远销美国，日本等国家。

平湖杜瓜子：平湖种植杜瓜(学名栝楼，中药名瓜蒌)历史悠长，明代建县前已种植。70年代大面积推广，产区遍及全市，成为我国主产区之一。1986年据南京医药院，上海药检部鉴定，“平湖瓜蒌”属品系正品，富含三萜皂，有机酸，糖类及色素，为优质药材，其瓜子具有清肺，化痰，散结等功效，是保健休闲绿色食品，近年来在沪，杭农博会上展示并连获金奖。

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