清热解毒的穿心莲，正好适合这个季节吃。

抓一把洗干净的穿心莲进去，

再浇上热汤头。

凉拌的简单，配好凉拌汁，浇在汆烫过的菜上，即可。

穿心莲在开水中一烫，即刻捞出。

时间不了可长，否则就不好吃了。

穿心莲热汤面，很简单，下面时见面快熟了，

放入穿心莲，和面一起捞出，

浇上汤头即可。

凉拌穿心莲

材料：穿心莲、蒜、红椒

调味料：盐、糖、味精、醋、禾然酱油、香油

做法：1、穿心莲洗净后，清水浸泡。

2、用盐、糖、味精、醋、禾然酱油、香油、蒜末和红椒粒对出凉菜汁。

3、坐锅开水，锅开后，放入穿心莲汆烫，即刻捞出，滤出水分。

4、浇上凉菜汁子，拌匀即可。

穿心莲的水份很足，所以，一定要现做现吃。

听说还可以生吃，试了试，味道不是很特别，

还是凉拌味道最好。