在浙江温州灯盏糕是特色的小吃。我就是灯盏糕的食用者。其实灯盏糕一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。很多人以为灯盏糕是油炸的，可它也不是油炸的食品。

  灯盏糕的做法，也是有所讲究的。先要将大米、黄豆浸泡两个小时，然后磨成米浆，和入面粉，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的勺子内，沉入已沸的油锅中。油炸时，漫溢成状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆顶形，渐离勺子浮出油面，到通身金黄时即熟。

  其实它的做法，好像不是很复杂。但是盏糕的馅料因产地的不同而有所差异。灯盏糕的内馅多以白萝卜丝为基本佐料讲究添上不同优质物品，有肉馅的；鸡蛋的；海鲜等等美味可口。可以根据个人的口味改变。一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。这样做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，"兹啦"一声响，香气就冒出来了。灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就翻面了。把汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛用力地一拎。

  你可以试着做一下灯盏糕。如果不会做也可以去品尝一下温州的味道灯盏糕。

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