从小生活在宝鸡扶风农村，臊子面是最爱吃的美食（老家也称浇汤面、涎水面），但只有到过年、逢过事（婚事、丧事、小孩满月、老人过寿）时才能好好地吃一顿，通常每个成年人都要吃二、三十碗，饭量好的小伙子最多可吃四十多碗。
     臊子面一般都以早餐为主。过去，吃炒菜少，也主要以水菜为主，人们判断走亲戚吃得好不好，主要是以早晨的臊子面吃得好不好为标准。因此，主人对吃臊子面特别的重视。首先，要请有名望的大厨。主要看大厨臊子汤调的如何，臊子炒得如何，在方圆附近名气大不大。其次，要全面准备好需要的材料。肉要选不肥不瘦的猪肉，带皮切成小丁，再炒；配料（黄花、豆腐、木耳、生姜、葱、菜子油、面条、醋）也要选上等的，黄花不但要择干净，还要撕开，切成小段，豆腐要切成薄片，用油炸后，再切成小条，生姜要切成未。红萝卜、黄花、木耳，主要与臊子炒作为底菜，豆腐条、生姜未、葱花，主要作为“漂菜（俗称漂花）”。面条的制作也很重要，要选陈小麦，磨后，收二道面，选责任心强的中年人，用压面机多过几遍，以求筋道，最后，切成的成品面以细面和韭叶为主，自家吃，有时，还要切一些宽面片。过去没有压面机以前，人们都是手擀面，然后用刀切开，有的刀很大，形似铡草用的刀，因此，臊子面，又称“铡面”。醋要以农家自酿的为主，那家过事，至少要提前半年酿醋。第三，要准备好烧火柴、锅、碗、板凳、桌子及搭篷子用的帆布（主要是防雨雪）等保障物资。过去家里要待客，这是最麻烦了事，基本上要借一至两个村子，而且，都要在背面用红柒编上号（防止混淆），用后再逐一返还。现在，农村待客吃臊子面，早是商业化运作了，有专门的“服务队”，“服务队”保障物资和人员，都一应俱全，主人只需报客人的数量，按要求准备买好材料就行了，省去了许多麻烦事，深受欢迎。烧火柴过去主要是用玉米芯和木柴，现在逐渐用起了煤。第四，要把好吃面的各个环节。这是让客人吃好吃饱的关键。烧锅、下面、捞面、对汤、浇汤、揣碗、看席口等主要环节，都要安排利索的人，既要保证每碗面尽可能“色、味、香”俱全，又要让面上得快，不间断，让客人不要等得太久。吃臊子面，大家也总结了许多经验，如“吃头道面”、“醋到出头”、“汤要汪”。因此，年长的客人，重要的客人（婚事主要是娘家人，丧事主要是舅家人），则要安排先吃。刚上面、吃得过程中，主人要不停的询问大家：“尝着没有？”主要是指醋能尝到否？根据大家的反映不断的调汤。面碗汤上面都要漂一层熟油（熟过的大油、熟过的菜子油），望不到底，臊子面，不管臊子多少，油一定要汪，不然，就视为对客人不热情。有些家油放得多，面很少，往往使吃面的人和端面的人，都搞不知道是汤碗、还是面碗，有时，端面的人就错把面碗当成汤碗端回去了。有经验的人，还是能分出来的，一是看“漂花”多少，二是看碗边有无吃过的痕迹。最直接的办法，当然是用筷子捞一下。
      臊子面的做法，大体上差不多，但吃法，方圆十里地以上，又略有不同。主要有五种吃法，一是面少汤多，吃完回汤。这是最常见的吃法，也是最有味道的吃法，现在城里人将这种吃法称为“一口香”。每碗捞“一筷头”面，都要把汤浇的多多的，只要保证端的过程中汤不溢就行，这大概就是臊子面叫浇汤面的来历。回汤，即把吃过的汤专门统一倒在脸盆内，沉淀后，把上面的汤倒回汤锅反复用（底渣倒掉），这种做法，主要是为了节约，也增加了汤的厚味，由于这种吃法，免不了将人的涎水混进汤内，这大概就是臊子面，又叫涎水面的来历。虽回汤，但在吃的过程中，也是很注意的，一般老人、小孩吃过面的汤都不回锅。由于汤一般在后锅打，而且，吃臊子面重在汤“煎”，所以烧锅的人，要不断地给后锅加火，保持汤很“煎”，这种“煎”汤也能起到灭菌的作用，因此，从来，还没有听说，谁吃了臊子面，得了传染病。小时候，经常端臊子面，虽用盘，但要用手端面碗放到桌上，不怕跑得累，最怕碗烫手。现在的人健康意识增强了，自家人吃，大都不回汤了，但待客，忙不过来，如杲主人没有特别的交待，还是要回汤的。二是面多汤少，吃完不回汤。每人吃完，喝不完的汤，都倒掉，但这样吃，不香。三也是面少汤多，吃第一碗后不换碗，第二次，再把第二碗的面捞到第一次的碗内，继续吃，汤没有味了，就另端一个碗，依次这样吃，捞过面的汤碗，汤回锅，重复用的汤碗汤倒掉。这种吃法较为科学。四是汤与面分离，类似于过桥米面的吃法，这种吃法不太普遍。五是不直接调汤锅，而是一碗一调，就像小吃摊做米线一样，这种吃法，只适于家里人少时吃。