作为一个土生土长的徽州人，古城歙县的一景一物都深深植入心间，从小吃到大的美食更是不必说，街边徽园里的特色烧烤摊，每到夜晚人口络绎不绝的练江桥夜市更是能寻到当地的特色小吃，走过山路，走近农家，悬挂在房梁的腊肉，地窖里隐隐的自家酿的酒香，松针下躺着发酵的毛豆腐，这一切都在告诉你，这是徽州人家。

      徽州小吃数不胜数，尤以毛豆腐最为出名，《舌尖上的中国》栏目就曾经报道过。这种毛豆腐用平底锅油煎，待到两面发黄，香气溢出后涂上一层辣酱即成，味道鲜美至极。相传油豆腐产生于清代，康熙年间歙县举子王致和名落孙山后接手父辈豆腐坊，做起豆腐生意。                                                     有一天由于天气闷热，豆腐滞销，他顺手将多余的豆腐铺在稻草上，洒上盐水，打算日后自家食用。过了几天，因事多，早忘到九霄云外，等记起来时候，豆腐已经是色变毛长，茸茸密密。他自认晦气，打算倒掉，不经意信手掰下一点用舌头舔尝，觉得竟十分美味，于是他便放些油及佐料下锅煎，一时香气四溢，出锅口食，更是鲜美无比。他欣喜异常，从此做起来毛豆腐生意，而且由于美味，生意也越做越大，直到做到京城，使皇帝也馋上了瘾，将毛豆腐收进了御膳谱，成了宫廷佳肴，自此毛豆腐更是闻名遐迩，成为徽州地区的主打特色菜，一代代流传下来。

      在上了舌尖上的中国之后，更是很多游客慕名而来，只为饱尝一顿徽州美味，且毛豆腐的发酵和徽州地区的特殊气候相关联，其他地方的气候不适宜生产此种美味，即使能生产出来也失了毛豆腐最本真的味道，故此只有来到徽州，方能饱尝毛豆腐的美味。