正宁大部地方以小麦为主食，辅以玉米、高梁、糜子、谷子、荞麦及豆类。

     城市一般日用三餐，农村农闲时多为两餐，农忙则为三餐。一般早以蒸馍、米汤、凉菜为主，午晚以面条、蒸谟、炒菜为主，兼有包子、饺子等。农村饮食的主要特点是，粮多菜少，干多稀少，咸多甜少，普遍喜食酸辣。区内饮食虽以粗米淡饭足多，但操作历来比较讲究，蒸馍讲究白而软，面条讲究细而长，锅盔讲究厚而酥，煎饼讲究薄柔，各种饭莱一般均讲究配搭、调济，有大体定则，不混煮混炒；杯、盘、碗、碟也讲究清洁美观。共和国后，城乡人民生活水平提高很快，饭菜操作更为精细，特别是近10多年来，城乡饮食变化很大，多以白面细米为主，杂粮较少；一般人家在节约的前提下，饭菜讲求操作，注重口味；平日生活比旧社会过年过节吃的还好。

     饮料主要以茶为主，多购置花茶、陕青等。喝茶习惯十分昔遍；农家还有自制茶叶的习惯，即在盛夏时，将莫胡梨树叶或果树叶子采摘洗净、蒸熟、晒干即成；北部山区有地椒茶，以端阳节采制为佳。一些老年人多用茶罐熬喝浓茶。现在城市多购买啤酒、汽水及各种易拉罐饮料。酒有烧酒(白酒)、甜酒、啤酒、黄酒4种。黄酒有清浊两种，皆为群众自制．烧酒、甜酒、啤酒多购买饮用。

      区内食品种类繁多，主要有蒸食类、烙烤类、水煮类、油炸类、炸炒类。区内主食为馒头、包子、面条等，其中具有地方特色的传统食品有：

     1.细长面 洁白细长，光滑爽口，味道鲜美。细长面加工精细，是农村招待亲友的上等饭。一般选用优粉加淡盐或淡碱水调合，反复搓揉后，擀成薄薄的面张，折叠起来，用刀切细如棉线．长3至4尺入锅煮熟；加浇臊子汤者，称为“臊子面”，浇葱花酸汤者，称为“酸汤面”。臊子汤制作在当地也颇讲究，先用大油炝好辣椒，后用肉丁、萝卜丁、豆腐丁、黄花节、木耳、葱花等，熟油爆炒，加各种佐料，加水成汤，再将油泼辣子放人，颜色鲜红，又称红汤，有的还在汤中打人鸡蛋。细面条煮熟捞到碗中，浇臊子汤，浓香味鲜，香气四溢；若以油炝葱花、辣面，再加盐、醋或陈浆水做成酸辣汤浇细面条，清香诱人，酸辣可口，别是一种风味。此种面条以细长而富有筋力见功．其佳者以筷子搭捞时垫足举臂而不能尽其端，反复挑起而几无一断，且嚼食劲而有味。区内以董志原红汤面最为有名。

     2.恰烙面 也叫床子面。将荞面或麦面和团，放人床模内，置于开水锅之上，从床底铁孔压出丝状细面煮熟,佐以荤、素汤食用，或佐以各种调料稍凉后千调食用。荞面恰陷配以羊汤为最鲜美。

     3.刀削面 将和好的白面团，拿在锅前，刀削成片，下人开水锅内，浇菜汤或不浇汤用干油、蒜干调食用。

    4.浆水面 用青菜、葱花．加少量浆水，做成汤，叫“浆水汤”。浇面条、面片，称为“浆水面”,味酸清凉，为夏季消暑佳品.

    5.莱面 将鲜嫩菠菜或苜蓿煮至烂熟，和面粉擀成面条，或搓成条状，煮熟配以佐料食用,别具风味。

    6.粘面 用当地特产粘糜子细粉发酵制作的一种粘糕。吃的方法有两种：一种是将蒸熟的热糕蘸蜂蜜食用，甜上加甜。另一种是，待热软面冷却后，切成小片用清油炸食；油炸后色泽黄亮，食之津津有味。