峨嵋山豆腐脑的做法非常别致，走遍全国，没有见过第二家这么做的：豆花加上粉蒸肉、各种脆豆子、香菜芹菜、还有一种脆脆的绍子，拌匀了吃，口感非常独特。这种做法，有点类似我们这边的油茶。而北方的豆腐脑，不过是一碗豆花加上一勺打卤，没什么口味上的可比性。峨嵋山的豆腐脑口感走的是咸、鲜路线，入口又孺又脆。粉蒸肉是其精华提味部分，美味来源，豆腐脑加入粉蒸肉，饼子里也夹的粉蒸肉。我不太喜欢面食，没有点饼子。就我一贯的清淡口感而言，吃完一大碗豆腐脑，再来两份粉蒸：一牛肉，一肥肠，吃完感觉稍稍偏咸了一点，不过味道确实鲜美，对大多数吃客来说应该是刚刚好，依然值得点赞。
吃饱了坐公交车返回山脚下。山脚一带游客众多，如果嫌麻烦不愿意到处去跑，这里有条小吃街，入夜人头攒动，整条街都是吃的。这种地方一般不是我的选择。

中午安排的是牛华小竹签麻辣烫，这个在马蜂窝当地美食中排名第三，俊娃子并没有推荐。我在乐山吃过一次串串香，好吃，想来峨嵋山的也不会差。昨天晚上曾经路过牛华，就在交大外面，看那人行道上坐满了人，那真是锣鼓喧天，红旗招展。这种人山人海的店，口味定是错不了。
中午阳光很好，特别喜欢这样摆在人行道上，能晒到太阳的路边店，晒着太阳，吃着小火锅，没有比这更幸福的生活了。中午好在吃客较少，不会陷入人民战争的汪洋。
乐山这边的串串口感确实比我们当地强。我要了两种口味的蘸碟：香油，干碟。事实证明干碟是它的特色，一定要吃干碟。至于菜品，川内大都一样，这里当然雪魔芋是最具特色的，一定要吃。