大冲辣椒是湖南省郴州市临武县大冲乡的特产。大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。
湖南临武县大冲乡境内平均海拔800米，境内空气湿度相对较大，终年云雾缭绕；土质疏松，土壤多呈弱酸性，从而使大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。
大学生村官唐张鹏牵头组建的临武云露大冲辣椒专业合作社，在以大冲辣椒为主打产品的基础上，按季节性生产腌制大蒜、子姜、辣椒、大头菜等灌装礼盒产品。

大冲辣椒酱

本产品精选产自临武的大冲辣椒，配以优质山茶油、大蒜、生姜，采用传统工艺，陶缸腌制恒温发酵，发酵过程未使用添加剂、防腐剂，风味独特，香辣可口，回味悠长，是目前市场上可直接食用辣椒酱产品中辣度最高的产品，通过了中国绿色食品发展中心绿色食品认证，最宜烹饪调味，拌饭、拌面条均可。