巴粑辣的来历还有一段佳话。“时有纤夫年老卸甲，择泉而居，丰衣足食。思江岸三餐所食，泪行成溪。遂杀鸡剔骨，宰牛取油，与深山野药同火而熬，鲜美之味溶入其中，色香四溢，美不胜收。纤夫、渔人闻香而至，携集市所拣碎肉、蔬菜一同投入汤中。艳火翻腾，红油滚滚，众人赤膊，把酒言欢，海阔天空，豪情万丈。此后其子孙迁至江滩集市，日日上山采药熬汤，以特色饮食造福四方。食者途经相约而至，食之交赞回味无穷，巴粑辣因此在巴渝之地闻名遐迩，四方流传。”
重庆巴粑辣火锅，承袭重庆火锅百年巴渝文化之精髓，汇粹重庆火锅百年巴渝风情。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

粑辣火锅的门面不算太大，可进去后，你才会感觉到这里别有洞天。宽敞的大厅，独具一格的装修风格，首先就让你感觉到浓郁的文化氛围。而当服务员将九宫格火锅端上桌时，你更会觉得不虚此行。
据说九宫格的由来，是为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子。所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，流传到现在已成为重庆火锅的一大特色。
重庆巴粑辣火锅经理苏皓介绍说，九宫格是最传统的重庆火锅。顾名思义，九宫格，就是把火锅隔为九格。许多人以为“九宫格是九个相对封闭的格子，每个格子辣度不同，可以根据口味，分开涮食，便于捞取”。但实际上,九宫格每个格子有漏眼相通,汤底辣度一致,不同的是每个格子的受热面积和火候。
“中间一格受热大始终在沸腾，四边方格和四角三角格火力依次降低。”苏皓介绍。所以，吃九宫格火锅就有不少讲究：中间格火力旺，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱,但是均匀，适合放牛、羊肉等需要煮熟才能吃的菜品；角上格子的火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如土豆、宽粉等。正所谓“大火浓烫脆香鲜,小火慢煮味更足”。