“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟。”这首耳熟能详的民谣，说的就是在立夏这天，老底子下沙人必备的12样食品。
下周就是立夏了，老人家说，以前的下沙，过了立夏就要开始农忙了，所以一定要在立夏这天好好进补，以求整个夏天精神好，有力气劳作。
在立夏那天，下沙人会吃一碗“立夏饭”，就是豌豆乌米饭。
乌米饭是用一种乌树叶搓碎后的汤汁浸泡糯米后煮出来的饭。
在下沙一家日企工作的乐先生两天前带了些奶奶做的乌饭团到单位，三两下就被单位同事瓜分。他说，好的乌米饭油亮清香，蘸白糖非常好吃。
立夏将至，菜场里也有了新鲜乌树叶的影子，四五元一斤。有些摊位还有浸好的乌米买。
今天，小璇教大家做几款不同吃法的乌米饭。
先做做乌米饭
原料：
乌树叶半斤，清水250ml，糯米一斤。
做法：
1、乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净后放入搅拌机内，加清水搅碎；
2、将搅碎的乌树叶倒入一个大盆中放置半小时，期间不时用手揉搓几次，再用筛子滤出乌叶汁水；
3、把糯米洗净泡入乌叶汁中入冰箱冷藏过夜；
4、糯米倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)，入锅隔水蒸30分钟左右即可。

豌豆咸肉乌米饭
原料：
蒸熟的乌米饭，豌豆、笋、咸肉适量。

八宝乌米饭
原料：蒸熟的乌米饭，豆沙、银杏、红枣、葡萄干、薏米仁、蜜豆、桂花酱、砂糖适量。
步骤：
1、乌米饭用温水浸泡几分钟；
2、红枣切段，取没核的部分。银杏剥好对切开去芯，薏米仁热水浸泡十分钟其余配料洗净备用；
3、在碗底摆个自己喜欢的图形，覆盖蜜豆，并薏米仁均匀的围一圈；
4、将乌米饭和桂花酱拌均匀倒上去。再加入豆沙和乌米饭，压紧实；
5、上锅蒸20分钟，倒出入盘就可以啦。

乌米糕
原料：蒸熟的乌米饭、白糖适量。
农村里做法是把蒸熟的乌米饭放在石臼里像打年糕一样打到粘软。不过，家里做可以简化些，把蒸熟的乌米饭拌上糖，再根据自己口味加入核桃仁碎、葡萄干等拌匀。接着在模具壁抹油，把拌好的乌米饭放入模具用勺子按压紧实就可以了。
做法：
1、豌豆和笋入锅焯熟，咸肉浸泡半小时去咸后切小丁；
2、锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，再倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻；
3、倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可。