连日来，在灌南县花园、三口等乡镇淮山药种植基地，日均销往南京、杭州及上海的淮山药达到800多吨。今年该县种植优质淮山药2万多亩，总产量达到3.8万吨，农民仅淮山药就可获得经济收入1.3亿元。近日县绿色食品淮山药标准化示范区还被省列为省级农业标准化示范区。

    灌南县有多年栽培淮山药历史，其传统的栽培经验，加之特有的生态环境，使该县的淮山药具有正宗淮山药的上乘品质，口感细腻，营养丰富，是极好的滋补佳品。近年来，该县围绕做大做强淮山药经济，主动打淮山药的市场品牌，县乡农业科技人员积极向农民传授淮山药无公害生产技术和绿色食品生产技术，并成功注册了淮山药绿色食品绿韵牌商标和淮山药无公害食品淮牌商标以及何荡牌品牌等。今年，该县突出淮山药高产技术攻关，在淮山药生产中广泛采用了复壮提纯技术，并推广了淮山药南北行栽培等新技术。由于出产的淮山药个头大、品质佳备受市场的青睐，吸引南京、杭州以及上海等地的客户到地头抢购，田头收购价在每公斤3.4元。温庄村村民温玉竹今年种植了6亩淮山药，在技术人员的帮助下，亩产达到5000多斤，收入5万多元。

淮山药为薯蓣科薯蓣属多年生草本植物，主要食用部分为地下块茎，它富含人体所需的碳水化合物、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素、氨基酸等多种营养物质，既可当蔬菜食用，又可入药保健，具有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》记载，山药有“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”等功效。近年来，随着人们生活水平的不断提高和保健意识的不断增强，山药在国内市场需求量越来越大，国外市场需求也逐年增加。　　灌南县有着100余年淮山药种植历史，由于该县地处暖温带向亚热带过渡地区，气候条件优越，温光资源丰富，而且土壤富含钾素，水、土无污染，加之辅以科学的栽培技术，生产出的淮山药地道纯真，肉洁质脆，口感细腻，劫病保健效果上乘。近年来，由于国内外市场对山药产品需求量不断增加，市场价格持续走高，种植效益十分可观，一般年景每亩纯效益在3000元左右，是种粮的4倍，2004年每亩种植效益高达5000元以上。目前，该县淮山药已成为我省主要特色蔬菜基地之一，产品远销日本、韩国等地，深受客商好评。