内江牛肉面，是四川省内江市的著名汉族特色小吃。它讲究烧馅、用料、调味，面条细滑、牛肉味香、麻辣味浓，素有"巴蜀小吃之首"的美誉。
主要食材：面条、辣椒酱、牛肉、日常调料、蔬菜。
做法：细面重碱、宽汤红油、牛肉烧得入口即化，洒点细碎香菜，汤中还会别出心裁添加韭黄调味，这就是内江牛肉面独到之处。也仅仅有内江牛肉面才是这个做法，品尝起来颇有幸福之感，许多游客离开内江，很多时候做梦都在品尝内江牛肉面。
制作关键：面条含碱；辣椒油提炼得当，要控制好油温；牛肉炖制适中，这点很重要。
吃法指南：很早以前内江有名气的面是北街上"味中美"的牛肉面，现在更多的美味涌现，比较出名的则有"回味"、民族路的"志强"等。味中美作为老字号，已经纵横内江多年，做出来的内江牛肉面都很让人"内牛满面"，好吃到爆。
内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，现在又涌现出很多新品种，例如资中的兔儿面等。吃货朋友们赶紧去尝试一下吧。