相传从湖北省当阳市玉泉寺美丽的玉泉山上流下两股清泉，一段向东，一股向西，向东的在山脚下汇聚成地，地中涌出粒粒"珍珠"，引来宾客驻足观赏，这便是闻名胜迹的"珍珠泉"。向西的一股也有"珍珠"涌出，但来观者甚少。于是当地人便用此水培育出一种风味独特的地下"黑珍珠"供人品尝，结果招来大量客商争相购买，此物便是成名已久的"双莲荸荠"。

     双莲荸荠以"果大、色鲜、无法、味甜"而著称，是湖北省著名的土特产之一。解放前双莲寺佛事兴旺，远近的香客拜佛朝香，拜了菩萨再买荸荠，双莲荸荠也就远走四方，香客自然成了它的义务"推销员"和"宣传员"，据了解，双莲荸荠远销到全国10多个省市。

     双莲荸荠属地方小气候型优质品种，区域性较强，主产双莲荸荠的双莲乡位于当阳市西南边陲，属亚热带季风气候，土地肥沃，气候温和，雨量充沛，光照充足，水源充盈全年无霜期，达265天，很适宜荸荠的生长发育。特别是土壤酸碱度适中，土质各种元素的含量有利于培植出优质荸荠。

     双莲荸荠所含营养成份要优于普通荸荠，主要表现在水份多，可食部分大，蛋白质高，脂肪低，对人体有益的微量元素含量高。尤其是钙、锌、铁的含量丰富，这对补充人体对钙质，增强体能，提高智力有极大好处。

     双莲荸荠不仅个大肉嫩，果质细腻，清甜芳香，沁人心肺，而且还具有较高的药用价值。其叶茎和果实均有一定的医药作用，能消渴去热，温中益气，下丹石，消风毒，辟蛊毒，疗五种膈气，抗癌治癌，治误吞铜物、血崩等病症，绞汁漱服还可治咽喉肿痛，预防感冒，降低血压等。

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