常德市石门和渣以粒大饱满的黄豆为原材料，将黄豆洗净，用清水浸泡发胀后，用石磨或擂钵将黄豆研磨成糊状，称为调糊。在调糊时佐以碎蜡肉、辣椒、花椒等配料，放入锅中煮沸，待煮熟后从锅中舀起，并加以适量的香葱、味精、香油等佐料即成。石门和渣吃起来清香可口，既甜且辣，有开胃的奇效，又含有丰富的蛋白质，具有较高的营养价值。大凡前来石门国家级森林公园夹山寺和壶瓶山旅游观光的中外朋友及台港澳地区的同胞对能吃到具有当地正宗的民间小吃均赞不绝口。

     乡音大姐一碗和渣，馋得这么多弟弟妹妹食欲大振，美女们长肥了可麻烦吧，不过中国对女人的审美观就要从这个帖子开始改变，恢复到唐朝以肥为美的审美标准，大家都做杨玉环，多好。 现在据中国社会科学院历史研究所中国历代美女研究室考证，唐明皇那时候就是每天要石门的知县用快马给皇宫送和渣的，后来专门从石门调了一个叫金人痣的厨子去做和渣。杨玉环就是吃了石门和渣长得好丰韵的，于是博得唐明皇对她三千宠爱在一身，从此君王不早朝。