唯有美食不可辜负

家乡区县: 广西岑溪市


萧伯纳说,没有哪一种爱,会比对食物的爱更真诚。
不管遇到如何令人难过的事,经历过多少次泪流满面,多少次人生无望,食物永远会陪着你,美食传递出来的情感总是可以恰到好处的蕴藉人心。

没有叫花鸡,郭靖也许就不会有七公的传授武功绝学,也许就成不了一代大侠,小时候看《射雕英雄传》最痴迷的段落不是高手过招,而是黄蓉给七公准备美食的描写,黄蓉曾混合了牛肉、猪耳朵、羊羔坐臀、牛腰子、獐子肉、兔肉等几种肉做成鸳鸯五珍烩,每条牛肉是由四条小肉条拼成的,“每咀嚼一下,便有一次不同的滋味”,美其名曰 “玉笛谁家听落梅”,以至于七公困于荒岛临死之际仍然念念不忘。
想来金庸老爷子也是深谙读者的心理,笔下的美食与武功招数一样出神入化,诸如“二十四桥明月夜”“好逑汤”这类风雅的菜名也只有他才能想出来了,令人垂涎三尺之余又浮想联翩。

也不知从何时起,对电影里的美食尤为感兴趣,倒不是因为生理上的饥饿,每次看到电影里那些美食的镜头,心底总能生出一种满足感。都说美食是人类孤独症的第一治愈剂,就像一碗热腾腾的汤面给人的安抚作用会远远超出面的本身,食物的奇妙之处就在于此吧。
《饮食男女》1994台湾

“饮食男女,人之大欲存焉”,温饱,是一个人在世上最基本的诉求。
影片以吃开始,亦以吃结尾,运用大量的长镜头聚焦于父亲老朱娴熟的烹饪画面,从洗菜切菜到出锅上桌,将这位昔日大厨的高超技艺表现得淋漓尽致,花样百出的菜谱让人看了眼花缭乱。
三个脾气迥异的女儿各自忙碌,只有在饭桌上才能聚到一起,然而父亲每礼拜天费尽心思做出一席美味佳肴召集女儿回家吃团圆饭,却并没有勾起女儿们多大的食欲。

沙茶牛肉,松子鲈鱼,菜脯蛋等等琳琅满目的菜式在电影中无处不在,每顿饭都犹如年夜饭般丰盛,然而顿顿都不欢而散,伴随着闪婚,投资失败,黄昏恋等家庭伦理的矛盾冲突。
饭桌就像人生和社会的缩影,有热闹,有落寞。影片最大的看点之一即将情感与饮食相联系,浓郁的的家庭氛围让人感到中国人的传统主义情怀,正契合李安电影的风格,平凡而写实,正如大女儿所说,“饮食男女,人之所欲,不想也难。”

《盲探》2013香港

作为一部犯罪惊悚片,但里面诸多令人垂涎的美食画面让人时常出戏,有种在看“舌尖上的香港”的既视感。刘德华扮演的警探庄士敦在片里根本就是从头吃到尾,从高档餐厅的鱼翅、牛排到平民大排档的肠粉、鱼丸等等,无一不足。无论是办案之时,还是在街边等情人无聊之余,刘德华永远都是重复一个动作—吃。

刘德华在接受采访时自爆自己小时候最爱吃“臭肠”,影片里和郭涛在其记臭肠摊前吃臭肠的戏份也是后来加的,由此邂逅了戏里的女神高圆圆,吃是人的基本欲望,谁也抵挡不住美食的诱惑。
《爱丽舍宫女大厨》(又名《巴黎御膳房》)2012法国

法国电影的节奏总是不紧不慢,表面看起来很平淡像白开水一般,却又突然在某个点打动你,《爱丽舍宫女大厨》改编自真人真事,原形是爱丽舍宫第一位也是目前唯一一位女厨师Daniele Delpeuch,作为爱丽舍宫总统私人膳食的总监,做出的家乡美食深受总统喜爱。

法国大餐在法国人眼里的地位是超过戏剧诗歌的,一向善于吃的法国人将吃这一方面精致到了极致,法餐入选世界非物质文化遗产也就不足为奇了。作为典型的法国故事片,全片都是在讲述女御厨在爱丽舍宫做饭的经历,没有跌宕起伏的情节变化和矛盾冲突,光看着那一道道诱人精致的法国大餐和甜点就足以让人身心愉悦了。

《南极料理人》2009日本

“刺身,咖喱、炸鸡块,火烧肉,miso汤泡饭,鲑鱼咸饭团,叉烧拉面……吃好了才有个精神的人生!”
日本料理世界闻名,日本人在饮食方面将本民族的精细特质发挥到了极点,日料以少而精著称,在影片里,零下五十度的南极世界,8个大男人的小故事,本来应当是极其枯燥无味的生活,因为吃变得热闹喧嚣起来。

油炸大虾,拉面,雪地里的烤肉……观测队料理师西村在食材匮乏的情况下依然坚持每天准备美味料理,在只有冷冻食品和罐头的南极,也能做出一桌桌大餐来。让观测队员们在疲惫之余感到家的温暖,在那个冰封世界里热腾腾的汤远比生鱼片来得慰藉人心。
精致的日料到了南极也还是一如既往的秀色可餐,在荒原雪地的衬托下显得越发美味,延续了日本电影一贯的温存细腻,全片没有太多的故事性,情节大体由八个男人吃饭的流水账组成,鸡毛蒜皮的日常生活虽然平淡,却让人看了温情满满,许多生活场景真实而富有情趣,当然主要看点还在于西村的美味料理,让人馋得口水直流,视觉和味觉并存。
诸如《南极料理人》类的电影还有很多,像《海鸥食堂》,《蜗牛餐厅》等,虽然平淡,但却耐人寻味。

美食里的色香味不仅仅是味蕾上的体验,它们也是一个个故事,是我们的生活。
我们常说“唯有美食与爱不可辜负”,但爱难免会变质,而对食物的忠诚,永远不会变。

你比从前快乐(2015-05-01) 评论(0


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