介休市是一个美丽的地方，在这个地方有很多美食，最著名的就是“介休八珍”。这八珍分别是“龙须面，贯馅糖，银条菜，砂子饼，玫瑰黄酒，中药材五灵脂，洪山陶瓷，介休鹿茸。”其中有一个珍贵的药材就是介休鹿茸，接下来我给大家介绍一下砂子饼这种特产。

砂子饼是山西省的汉族传统风味小吃之一。砂子饼亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到厘米，饼既薄而且脆，饼脸大，卵石烙印，凸凹不平，因而有"疤饼"之称。

清香筋软，易于消化。吃时配以麻食汤(辣豆腐、粉条汤)，辣麻香甜。此饼在乡间亦普遍食用，特别是多作为旅行携带的干粮。接下来我就给大家介绍一下砂子饼的做法吧。

面粉加食油、盐、五香粉等调料，揉、擀成薄片，以烤热的卵形石子烙成，表面凹凸不平，亦称“疤饼”。

烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。

经过我的介绍，是不是嘴巴开始馋了呢，那就快来介休购买吧。

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