薯粉豆干在丰顺很常见，它也是广东潮汕地区较为常见的一种小吃，因为丰顺离潮汕地区较相近，所以很多特产小吃和习惯上也比较相似。普遍的吃法是油炸薯粉豆干。在我国北方地区叫做焖子，薯粉豆干是广东地区特有的叫法。 因为广东人习惯把豆腐叫“豆干”，而且习惯把做好的“焖子”切成一个个的小方块，形状四四方方与豆腐相似，所以把它叫做薯粉豆干，意为：薯粉做的“豆干”。从外观看，和别的豆干没有大的区别，当你整块下油锅的时候，它的特色很快就显露出来了！

      薯粉豆干是用薯粉加水熬制而成，一般需要加一点明矾，以增加硬度和透明度，通常以干薯粉计，明矾的加入量掌握在千分之1-2即可。

      熬制：薯粉500克，加水稀释放置片刻，薯粉沉淀后，倒去上面带有浮起杂质的水。根据预期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明矾，搅拌均匀，到入冷锅中开火熬制，注意搅拌，保持中火，熬制到薯粉由白色变为灰色半透明状时停火出锅，盛入干净的盆中，阴凉处放置，凝固硬化后供实用，暂时吃不完的可置凉水中存放。

     炸好的豆干，外表黄如金，里面白似雪。特别之处在于皮酥脆、肉滑嫩。俗称酥皮嫩肉。我曾对朋友说，应该给它个雅称------黄金白银。

      薯粉豆干好吃，不仅是因为它自身外酥内嫩，口感很好，更是因为它的酱很美味。有人怕油炸的薯粉豆干上火，所以弄了蒜加醋加糖兑成的酱，吃起来酸酸甜甜加上薯粉豆干的口感，是一流的。还有一种酱是辣椒酱，不同其他的辣椒酱一样，因为丰顺人并没有很能吃辣，所以这种辣椒酱也是带着一种甜味。
　　记得儿时，在村里的榕树下，我的伯父就做起炸豆干的营生。一个炭炉、一刀、一毡，几张桌椅豁然摆开来。锅里的油热得冒烟，一块豆干沿锅边滑下去，喳的一声，很快就浮上油面；又一块滑下去，又是喳的一声。炸得金黄的豆干捞上来，放在毡板上，横竖两刀切成四块，装入盘时，表皮热气腾腾，还在滋滋响。豆干的佐料，通常是凉开水加点盐和葱花。一块豆干蘸下去，吸了盐的咸葱的香，热量也减去大半，入嘴香脆嫩滑，真是无上的美味珍馐！我和弟弟，经常去帮忙，当然少不了犒劳。每次回家，肚子填得饱饱的，走路都有点变形，真不知道那时的肚皮有多大的松紧。