潮汕暑天湿热，有馅的粿易变质，只有冬天做包馅粿送灶日，须蒸发粿一笼，这笼发粿在百姓心目中甚为神秘，人人小心翼翼。同时做红粿桃包咸豆馅。公忌若也做粿，便与送灶一样做粿桃，外加一份三样的“房头粿”。丧家做的粿也包咸豆馅，不过粿皮呈本色，做成圆形，叫“罗庚粿”。 “甜粿好食（米 志）难舂”，“正月尾，番薯准甜粿”，“无苦奈何舂甜粿”。
甜粿好吃，但舂甜（米 志）粿很费功夫，米（米 志）至少要筛两遍，越细腻越好。炊甜粿也很费时。元宵的甜粿，至月末已吃完了。此时农事方忙，春日初长，肚子易饥饿。冬薯留至正月尾，糖份最多，足以准甜粿。甜粿耐贮藏。从前潮人迫于生计，离乡别井去过番，行前各炊甜粿一笼，以各船上充饥。这抛妻别儿的事，实是情出无奈，万不得已才舂甜粿。
做费工费时费精力，倘功夫不济勉力而为，称“无工做幼粿”。工于心计、善表面文章的人，形容为“贤做雅粿”。做粿是潮汕女人的特长，和针工一样为自小必修的手艺。某些女人倘仪表不整，手艺不佳，称“歪鬓姿娘做无雅粿”。潮人喜吃粿，看重粿。对那些异想天开、绝无可能的事，称为“乞食丢落粿”。拿人家东西，并非偶然捡来，称“灶头拾着粿，眠床拾着被”。事情弄糟露了馅，称“咬破粿”。最好吃的珍馐小食，形容为“虾米笋粿”。事情大出意外，说是“肚痛食酵粿 ——倒好”。小孩弄坏东西，叫“而掉阿妈个（米 志）。
家庭主妇们日常也喜欢变花样，做出各色的粿。春天用扑丁舂粿，以助消化；夏天用秋瓜叶舂粿，可解署。以白菜、韭菜、萝卜包菜等作馅，叫菜粿。菜粿柔软可口“软过菜粿”，喻人软弱无能。
还有些并非米制品，潮人也称之为“粿”。夏天作仙草熬成粥状，加上薯粉，叫草粿，吃时撒上糖粉。“别人草粿别人糖”，形容慷公家或他人之慨。还有一种“无米粿”，用薯粉作皮，马铃薯、芋头或绿豆作馅，也很可口。鸥汀的无米粿最有名。揭阳则产乒乓粿。在物质不丰富的年月，粿是人们互相馈赠的礼品。如今，可吃的东西太多了，人们对粿的感情已大不如前，至少不如北京人对饺子那样亲切，“粿文化”已渐趋式微了。只有农村人才常做粿，城里人只偶尔到市上买几个尝新鲜。那袖珍粿桃已上了星级店的餐桌，粿已从果腹转化为吃情调。粿的功能、内涵及其演变，值得我们去思索一番。