商丘历史悠久，民风古朴。至今还保留着商丘所独有的、独特的“本土文化”。其中，庙会是“本土文化”重要表现。

   庙会文化由远古时期的祭祀活动发展而来，其内容表达了人们对自然、图腾、祖先等的崇拜和纪念并成为社会文化的一种方式和组成部分。

   火神台庙会是商丘最为古老和盛大的庙会。简称“台会”，老百姓又称其为“朝台”。每年的正月初七，是火神阏伯的生日，这天，商丘周边的人们群众前来朝拜火神伯伯，久而久之由人们对祖先火神阏伯的祭祀演变成盛大的庙会，距今以延续四千多年的时间了。
   每年农历正月初四至初八，许多参加祭祀和庙会的人们，为了阏伯填土圆坟并以敲打木棍。石块、吟诵悼念之词的古老的方式祭祀阏伯。久而久之，朝会的人越来越多，香火越来越盛，至唐代已发展成相当隆重的庙会。朝台本来从正月初四开始，但路途较远的外省和本省的香客为表达对火神的虔诚和敬意，从头年的腊月便往这儿赶，春节未到，火神台附近方圆几里的旅店已经注满了香客。香客如此的虔诚，皆因对火神阏伯的崇拜，认为朝拜后，火神会在今后的一年保佑一家人的安全。
   台会设有总会，各地设有分会，朝会时由分会会向总会先行报道，然后由总会安排朝拜时间，按次序进行朝拜。各地的香客朝台各有程式，五彩纷呈，是一个各地民俗大展示，内容丰富多彩，观者人山人海。台会上，各地的地方戏、曲艺、杂技、魔术及高跷、鬼会、竹马、旱船、肘歌、花棍、独杆轿、拉秦桧、武术、龙灯等等各种民间艺术表演丰富多彩，令人目不暇接。舞火龙、耍火狮、跳火圈、吞火吐火、取火种、续香火、烧鸡蛋、烤食品、祭火神、祀火星、放烟火、赛花灯、玩铁花、赛火把等民俗活动，就是商丘及周边地区的民众崇火、敬火、爱火、祭火的火文化习俗的展现。朝台的各种仪式的表演，令人目不应暇。而这些唯商丘独有，与别处不同。

   在商丘除火神台庙会之外，还有“白马寺庙会”、“芒砀山庙会”、“木兰庙会”、“玉皇庙会”和“伊尹墓庙会”等。