广安岳池米粉成都小吃米粉界的奇葩
米粉也可补气养血开脾健胃您信吗?曾经流传米粉有胶质物质，吃了伤身体。可现在又传出米粉也可补气养血开脾健胃，这到底是怎么回事呢?我们走访了成都美食小吃店，一家牌子打着“广安岳池米粉”的小店老板给我们讲诉了一番，下面我们就来详细了解一下这米粉是如何开脾健胃、补气养血的吧。

广安岳池米粉四川米粉界的奇葩
米粉做法很多，米粉的出处也很多，可这四川广安岳池的米粉就不同寻常了，据小店老板介绍，广安岳池米粉，是四川省广安市岳池县的著名特色小吃，岳池米粉生产加工历史悠久，米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。

典故:

广安岳池米粉距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。

营养价值
构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

补血益气:铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

健脾养胃:米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

聪耳明目:补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

用料:

主料:岳池米粉;配料:猪骨、红油、盐、姜、葱蒜、味精、花椒、胡椒、肉馅

广安岳池米粉做法
1、先熬制大锅猪骨头汤，汤色鲜浓雪白 。

2、用冷水将鲜水米粉丝浸散，放如滤在沸水中烫熟，滤干水分将米粉盛于碗中，加如红油、盐、姜、葱蒜、味精、花椒粉、胡椒粉(鸡肉粉用)、骨头汤和肉馅(有鲜鳝鱼馅、 牛肉馅、羊肉馅、肥肠馅、炖豌豆馅、猪肉杂酱馅)即食。清汤粉和鸡肉粉不用红油。