临西空心手工挂面是河北省邢台市临西县当地特色食品之一。据该县长期从事临西空心手工挂面制作的老板王敬达介绍：“临西空心手工挂面，以‘大白芒’等优质小麦(2271,5.00,0.22%)为原料，配以精盐、鸡蛋、菜汁等天然原料，是经过轧、切、拉等29道纯手工制作，临西空心手工挂面是享誉周边邯郸、涉县、曲周等县市的地方传统特色食品。”

临西空心手工挂面的营养成分

始创于明朝万历年间的河北省临西县空心手工挂面，空如竹、细如发、长如丝，直径均不超过1毫米，最细仅有0.1毫米，因临西空心手工挂面富含人体所需的钙、铁、维生素、蛋白质等多种营养成分，而成为古代进宫和现代人们争宠的佳肴，临西空心手工挂面也从而成为拉动当地农民发家致富的特色产业。

临西空心手工挂面的发展

近年来，该县为使临西空心手工挂面得以延续发展，为临西空心手工挂面申报了国家、省、市级非物质文化遗产，并注册了商标，鼓励当地农民依托传统手艺发展特色经济。如今，该县已形成了以投资500多万元的临西京卫手工空心贡面厂为代表的临西空心手工挂面加工企业作坊100余家，直接带动当地10多个村庄2000余人就业，临西空心手工挂面远销北京、天津、石家庄、济南等20多个大中城市，使人均增收600余元。同时，该县大力相关配套产业，在各级政府的大力支持下，建设了规模化生产场所。