罗定民风淳朴，景色优美，罗定美食更是享誉粤西，罗定皱纱鱼腐、罗定白斩三黄鸡以及以豆豉作佐料的一系列菜色等罗定地道美食更是为粤港澳饕餮们所津津乐道。今次小生介绍的罗定美食有以下几味，各位饕餮得闲来罗定品尝品尝，睇美景，叹美食，人生一乐也！ 一、鱼丸。此鱼丸非我们在牛杂档等吃过的鱼蛋，是以鲮鱼肉绞碎，按比例加入面粉、鸡蛋及调味料然后反复搓搅至起胶，再加入剁碎的炒香的花生仁，然后用瓷羹将生鱼丸舀落大镬烧滚的水里滚熟后捞起晾干，吃的时候可搭配萝卜丝、大白菜或者菠菜、菜心、西洋菜等，或炒或溜，可煮可焖，食得！二、黑豆腐。黑豆腐的做法跟一般的豆腐一样，只不过原料系用花生麸（花生榨油后的剩余物），相对于用黄豆做成的豆腐的白，用花生麸做成的豆腐就显得颜色深一些，区别于前者，所以叫黑豆腐（或麸豆腐）。烹调的方法亦没什么特别，烧锅、落油、放豆腐……十分钟之后放剁碎的半肥瘦猪肉……五分钟后放韭菜碎、调料、生粉打芡、起镬，大功告成！只是吃起来那种香甜非一般豆腐可比。三、煎局鸭。将鸭宰净，置于镬中，加一碗半水，大火烧滚后收至中小火，并不时翻转鸭身，约半个钟，收火、晾冷、斩件上碟！调料：花生粉、红葱头、香花菜（或者系罗定独有，反正在其他地方没见过）、豉油、镬里的鸭油搅拌，食得！正！顺提一下：鸭红打水蒸，嫩、滑不输豆腐花，极品！！ 以上就是小生介绍的几味地道罗定美食，大家比D掌声，希望大家有机会都来罗定玩，前面说的：睇美景，叹美食，人生一乐也！也请罗定的朋友有什么地道美食跟帖与大家分享一下，让更多的朋友认识罗定，喜欢罗定，谢谢大家！