皮子俗称千张，属豆制品。红安永河皮子相传有两百余年的历史，闻名遐迩。

永河皮子外形长七寸、宽五寸，厚度如带，虽薄而有经丝，搓能成砣，松能还原，能作捆皮。切片、切砣，可作素鱼、素肉等多种美味。

质软鲜嫩，长煮不起渣，常为下酒之佳肴。

在红安县城内的小饭店里即可吃到。

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