在许昌魏都区东大街道办事处兴隆社区，有一条老街叫引龙街。提起这条街，很多许昌人会把它称为“小吃一条街”。这条老街虽然街道狭窄、房屋老旧，却店铺林立，特别是小吃店，一家挨着一家。而最让人垂涎欲滴的就是有50多年历史的老字号沙和义烧鸡。沙和义烧鸡有50多年的历史，是许昌名吃，声名远播，不仅许昌本地人喜欢吃，而且外地游客也慕名而来。“有些台湾游客到许昌探亲，专门来我们这里买几只烧鸡捎回台湾，一解思乡之愁。”

      沙和义烧鸡是一个叫沙和义的人一手创立的。1956年秋，22岁的沙和义在引龙街做烧鸡生意，刚开始没有固定摊位，就挎着篮子在南大街、火车站、汽车站、大十字街、小十字街一带沿街叫卖。后来，沙和义烧鸡有了固定摊位。摊位在春秋大剧院门口，一摆就是七八年，人气越来越旺，生意越做越好，渐渐做出了名声。由于味道鲜美，沙和义烧鸡在南大街小吃交流会上被评为“许昌名吃”。沙和义于20世纪80年代开办沙和义回民饭庄并主卖烧鸡。20世纪90年代，他将店面迁回市区引龙街，此后专心做烧鸡生意。目前，沙和义老先生已经退居二线，引龙街上的烧鸡总店由他的三儿媳张保枝管理，杀鸡、炸鸡、煮鸡、售卖等工作全由她负责。逢年过节最忙，每天要宰杀好多只鸡，平时一天卖出50只烧鸡，节日要卖出上百只。

      沙和义烧鸡于2008年被许昌市餐饮行业协会评为“许昌地方名吃”。虽然没有道口烧鸡有名，说起将来的发展，但许昌人仍然相信凭借烧鸡的好吃和丰富的产品，沙和义烧鸡一定能进一步提高产品的质量和信誉，使沙和义烧鸡的招牌得以光大和传承。”