提起舌尖上的荆州，不得不提小胡鸭。十五年内小胡鸭创始人胡秀容从一个踏着三轮车叫卖油烫鸭的路边摊贩，变身为荆州小胡鸭这个知名产品的掌门人，其一手打造的“小胡鸭”还在2010年走进了上海世博会，不仅为自己创出了一番事业，而且还成为了荆州的名片。

    早在300多年前，胡氏先祖就在几代人的潜心研究下，制作出了一种具有奇妙口味的传奇卤味，清朝康熙皇帝都对此味赞誉有加，这就是驰名巴蜀的胡氏“卤味王”。但随着历史变迁，这一绝妙的美食秘方历经坎坷，几近失传。 1996年，33岁的胡秀容夫妇俩怀揣“祖传秘方”，从崇山峻岭的巴蜀腹地来到一马平川的江汉平原。在胡秀容看来，荆州湖泊众多、河流纵横交错，养殖天麻鸭的优势自然天成，是一个天然的聚宝盆。而她也用十几年的时间缔造了一个声名鹊起的荆州品牌。“小胡鸭”最初是从小推车起家的。1996年5月24日，沙市区梅台巷，两层木制小推车，挂上8只精细卤制的油烫鸡和鸭，再撑一把太阳伞，胡秀容的“正宗川味卤品”油烫鸡油烫鸭开业了。1997年8月25日，胡秀容甩掉了手推车，开始了固定的门店经营。此后，“小胡鸭”又成功申请了专利。

    从流动摊贩到进店经营，从油烫鸭到小胡鸭，从低迷挫败到浴火重生……经过多年的苦心经营，“小胡鸭”成为“荆楚一绝”。