英山丰富的饮食文化集江淮风俗于一体，汇南北风情于一身，独具神韵。

“饭蒸菜，水煮粑，竹子挂面酒开花；吊作罐，篼子火，土罐煮粥火烧粑”等英山饭菜汤饮百余种，在这里依然故我，随风就俗，四季翻新，独领风骚。 　　

南瓜粑，红芋饭，转锅疙瘩手擀面；

玉米糊，辣椒渣，甜麦豆酱香油拌；

炖土鸡，清炖豚，河鱼山虾菜油煎； 　　

萝卜菇，香腌菜，酱淋豆腐臭满垸； 　　

蕨禾秒，珍珠花，米灌猪肠红艳艳； 　　

安乐菜，马齿苋，干菜虾米蒸鸡蛋； 　　

尿泡粑，臭豆渣，烧毛狗肉辣出汗； 　　

牛龙骨，干风羊，蒸的腌肉好下饭； 　　

娥眉豆，干豇豆，芥菜荫子肉作伴； 　　

干黄花，将军菜，春刁笋子临时办； 　　

土罐粥，酸挪菜，茯苓薰肉香好远； 　　

南瓜子，芋头果，灶粉麦泡干苕片； 　　

炒黄豆，煎米茶，花生芽子红芋杆； 　　

南瓜叶，泥芋禾，本地苦瓜吃后甜； 　　

红芋粉，黄蛋丝，粉丝豆油扯不断； 　　

红芋粉，糯米团，酥粉圆子敦鸡蛋； 　　

灯茏椒，红洋姜，凌冰豆腐煮不烂； 　　

桂花茶，桔梗肉，天麻炖肉大麦饭； 　　

鱼腥草，铁梭角，山楂糖罐土白干； 　　

冻米糖，雪花粑，层层芝麻黑白间； 　　

炒葫芦，丝瓜汤，羊肉罗卜牛肉面； 　　

泥包鱼，烧红芋，土鸡块儿用粉掺； 　　

鸡蛋酒，油烫饭，石耳炖汤诊肾炎； 　　

大板栗，细毛栗，灵芝煨汤强身板； 　　

松菇汤，地躺菇，苦菜地菜大自然； 　　

山麻鸡，野山兔，野猪瘦肉烧作罐； 　　

炖甲鱼，乌龟汤，松鼠煨汤味不膻； 　　

翻身果、糖油粑，芝麻荷叶莲花瓣； 　　

干香菇，黑木耳，火炉烧粑寻常见； 　　

烫豆糕，印花粑，过年家家扯油面； 　　

烙面粑，煎香饼，千张薄得能洗脸； 　　

苦丁茶，加姜片，锅粑冲粥大火煎； 　　

蒿子粑，三月三，端阳粽子划龙船； 　　

土罐汤，糖心蛋，感冒发烧吃辣面； 　

　粉蒸肉，煸泥鳅，派丝切块炒黄鳝； 　　

高梁圆，糯米圆，正月十五煮汤圆； 　　

蒸发粑，米粉粑，死人葬坟拦井圆； 　　

打糍粑，打豆腐，杀猪宰羊为过年； 　　

老做寿，小抓周，太阳底下摆大宴； 　　

女出嫁，儿结婚，自制糖果土特产。 　　

海参席，银鱼筵，胜干三席用托盘； 　　

韭菜绿，葱蒜香，四季青菜锅粑饭等等。

 应有尽有，令人回味无穷。更有大别山赤灵芝等药膳系列，一经发掘提升即成地方饮食文化品牌，而使英山独具特色的饭菜汤饮文化闻名遐迩，声名远播。