我的家乡南通是一座濒临江海的美丽城市。这里有清请的濠河水，景色秀丽的狼山。还有许多特色小吃，如狼山烧鸡、凤尾鱼、云片糕等，享有盛誉。我要向大家隆重推出的是西亭脆饼。

     西亭脆饼始于清朝光绪在位初期，至今以有百年历史。它选用上等清白面粉办主料，经二十八道工序，用手工制成。它大长有5寸，小长有2寸，表面黄而不焦。今天下午，妈妈就买了一袋给我尝尝。我一进门就闻到了它的香味，拿到手上刚咬了一口，就掉了许多芝麻，而且越嚼越香，真甜脆适口。

     据说，从前在西亭镇上，有对夫妇开了一家茶食店，老板是个做茶食的好手，能做各式各样的茶点，妻子照管店务，勉强养家活口。西亭乃是乡间小镇，顾客大多是种田人，买不起细货茶食，夫妻俩商议，要想把生意做活，只有粗货细作，使产品物美价廉。乡下人喜欢脆饼，他们就在脆饼上动脑筋。加油加糖，外加桂花、桔皮，并将方形改成长条，上面撒上芝麻。此外，还改革了筒炉，把握住火功，终于制作成别具一格松脆香酥的脆饼。上市后，全镇轰动，倍受顾客欢迎。少年时代的张謇在西亭读书时，常到冷沌溪的茶食店品尝冷氏的脆饼，后来他考中状元，每年回西亭，都要到这家点品尝脆饼，称冷氏脆饼为西亭脆饼，返京时，张謇以脆饼为礼品，馈赠同僚、华侨、外商及国际友人。从此，西亭脆饼在其他国家也名声大振。

     在南通流传着这样一首歌谣‘西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。’’这大概是对传统食品最简练的概括写照和褒奖吧。

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