浮梁县瑶里镇：苦楮豆腐村里人的幸福生活（一）

浮梁县瑶里镇：苦楮豆腐村里人的幸福生活（二）

浮梁县瑶里镇：苦楮豆腐村里人的幸福生活（三）
景德镇在线讯：瑶里镇的冬天，寒气逼人，太阳暖洋洋的升起，把光芒洒向大地。走进地处瑶里风景名胜区境内的五华村楼前组，这里四面环山、青山绿水、一条委婉的乡村道路沿着村庄而过，这里生态优美、资源丰富、山水田园在古村古树中交映、宛如一幅江南诗画让人美不胜收。
楼前组是五华村的一个自然村，120户人家、群众主要是从事粮食种植业和茶叶加工生产，村民的收入是屈指可数的。由于大力发展旅游产业，封山育林，尤其是着力于发展林下经济，把山上树木结好的果实苦楮子，加工成苦楮豆腐，又是勤劳的人们集中智慧，把难以保存新鲜的苦槠豆腐，加工成为块状的苦槠豆腐干，“苦槠豆腐”现今已经成为村民的主要经济来源，成为旅游景区的特色产品，成为城乡居民餐桌上绿色健康的美味佳肴。
五华村生产的苦槠豆腐的原材料，是用苦槠树上的果实，它的坚果子含有丰富的淀粉，经过破壳，浸泡、洗粉、加热搅拌、成型、冷却、切块、晒干等八道工序手工制作而成。颜色呈淡红色，晶莹剔透，闪着酱褐色的光，是“苦槠豆腐”中能储存6至12月的苦槠豆腐干。
在上个世纪五六十年代，粮食不足果菜代的岁月里，一到秋收后，人们上山捡来苦楮籽用以充饥，如今，苦槠豆腐是一种纯天然的森林绿色食品，是无污染的山野珍肴，是群众能吃上的健康食品。它营养丰富，含有丰富的钙、磷、钾、维生素、卵磷脂、氨基酸和多种人体所需的矿物质元素，具有清热解毒、养颜健身、延缓衰老等功效。苦槠豆腐经过浸泡后烹饪口感似猪皮，食之滑韧爽口。其做法也多样，还可以加蛋、青菜一起，炒、煮、炖等，近年来，人们生活普遍提高，崇尚膳食合理养生健康理念的人越来越喜欢返璞归真，过去吃厌了生猛海鲜、动物荤腥的亚健康人群，被这生长森林中的朴实而素雅的苦槠豆腐干显得格外喜爱，深受大家的青睐。
据了解，我国南方自古就有做苦槠豆腐的传统，以前都是自己到山上捡来苦槠子，做的是新鲜的苦槠豆腐，一般是自己家食用和招待客人。新鲜的苦槠豆腐不好保存、更不好运输，五华村经过大家摸索加工生产出的苦槠豆腐干，只要一到寒冷季节，这里几乎家家户户都生产苦槠豆腐干，产品从瑶里镇走向景德镇市场，走向全国各地。现在，瑶里镇的苦槠子已不能满足当地村庄做豆腐的需要，每年都要从邻近的鄱阳、都昌、休宁县等地收购15万公斤苦槠子，今年增加了30%，达到20多万公斤，来到五华村楼前村，我们看到，这里的群众用劳动的智慧和辛勤的双手通过林下经济的发展，日子过的蒸蒸日上、群众过上了安居乐业、幸福快乐的生活。