戚风蛋糕，松软易入口，老人小孩的最爱，可是每次都吃原味，太腻太厌了，试试这款好看好吃的吧

方子适用于17cm的中空模具

材料：

鸡蛋 3个
低筋面粉 40克
糖 50克
牛奶 40克
色拉油 35克
法芙娜可可粉 5g（其他牌子请用10g）

做法：
蛋黄糊：
1.水和色拉油放入一个打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，30秒即可
2.过筛进低筋面粉和粟粉，搅拌均匀，不必担心起筋，搅拌到无颗粒状即可
3.分次加入蛋黄，搅拌均匀备用

巧克力互

拿一半蛋黄糊加入可可粉，搅拌均匀，另一半备用

蛋白糊：
一定要用一只无水无油的干净的打蛋盆！蛋白不可有一点点的蛋黄！
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
最后，用刮刀拿1/2蛋白到蛋黄糊中，取1/2到巧克力湖中。轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊和充分混合。
中层，上下火，170°，45-50分钟

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