在我的家乡，我有一味我很喜欢吃的早点，吃起来脆脆的，口感香浓滑，那就是榴莲酥。榴莲酥是我们家乡的特产，也是很多人都喜欢吃的点心之一。 

  做榴莲酥少不了的就是榴莲啦，我先讲讲挑选榴莲的技巧，一般来说，金枕都有四个果室，可以分出四份。榴莲上面的钉要饱满的，如果想吃熟一些的话，可以把两个相邻的钉捏起来，如果能捏动的话，说明比较成熟，或者可以闻一下把柄，如果有一些香味的话过一两天就能吃了。再看把柄位置，如果比较清爽，未端有些深陷的话，那么就是自然成熟的，可以挑选。至于说到干包与湿包，就是果实部分是干一些还是湿一些的，拿起榴莲摇动一下，如果有声音的话，感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的。榴莲食用完后手上会有一股臭味，用榴莲外壳装水清洗，就可去除。。

  最后简单讲讲榴莲酥的做法，原料：榴莲1块 ，飞饼皮3片（我是超市直接买，如果自己用面粉做也可以），鸡蛋液少许。

1.榴莲去核后用勺子稍压成果泥。

2.取出飞饼皮三张，稍撒些干粉将飞饼皮叠放在一起。

3.用勺子取适量榴莲肉放入面片的中间，在面片的四边刷上少许打匀的鸡蛋液。

4.对折面片成三角形，用手将边缘处压紧，用叉子压出花纹，再刷上一层蛋液再用牙签在表面扎一些小孔。

5放入预热好180度的烤箱（微波炉也可以），烤20分钟左右到表面金黄即可。

我介绍的是榴莲酥的家常做法，和一些饭店做的是有些差别，如果用微波炉代替烤箱的话，做出来的没那么脆，如果想吃的小伙伴还是一起去一些饭店吃吧！！