铜川美食速览

铜川市是陕西省最小的一个地级市，但其南面丰沃的八百里秦川之地，北靠奇特的黄土高原之陕北大川，为关中与陕北的衔接地带，因此铜川的美食具有介于陕西南北之间的特色。以所处的地理位置来区分，这里的饮食品种和口味由南至北可分为耀州、铜官、宜君三种类型。

耀州的代表是面食，尤以耀州的咸汤面和窝窝面最为特色，其中咸汤面则是耀州人最喜爱的一种食品，一天三餐之中，面馆人流熙攘，而且价格也极为便宜，一碗只要两三元钱。窝窝面则是耀州的另外一道美食，据说以耀州花园饭店的最为地道。

铜官即铜川老区的旧称，这里曾是市政府所在地，故各种大酒店、大饭店都集中于市文化宫附近，而市区较为出名的小吃则汇聚于大同桥和老北关的两条美食街中，品样繁多，味道偏辣。

宜君境内林木丛生，地形也以沟川为主，因此当地风味偏重“山珍野味”，食材多为为当地土产，口味即地道纯正，又注重绿色健康。

另外，铜川新区现在有数家星级酒店，不仅可吃到全国的风味，同样也是铜川特色饮食的汇聚之所，对于旅游时间安排紧迫的游客来讲，也算是比较方便的选择。

特色菜点：

雪花糖

雪花糖因其糖块颜色白亮，牙咬糖块时，糖渣纷落，宛如飘雪，故而得名。当地俗称渣子糖，是耀州久负盛名的传统食品。雪花糖是由灶糖加芝麻改进而成，古时专为腊月二十三祭灶神用，后逐渐演变为大众喜爱的食品。雪花糖系节令性产品，每年入冬即陆续生产上市，到来年春暖停产，使其能保持酥脆爽口，香甜味长之特点，且具有一定的健胃、润肠、止咳化痰之功效。

油茶泡馍

油茶泡馍是耀州常见的一种食品，当地人常做早餐吃。这种油茶不是芝麻杏仁油茶，而是用牛、羊油和面粉炒制而成的。食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍（锅盔、烧饼、蒸馍均可）在碗内掰成小块，舀上煎开的油茶浇上两、三遍，直到浇透。最后再盛满油茶，撒上少许葱、姜末。吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。此外，还可在油茶中打上鸡蛋，味道更加鲜美适口。

窝窝面

耀州窝窝面始于清道光年间，距今已有100多年。来到耀州的许多游客都以游览药王山、品尝窝窝面为快事。耀州流传着这样搜俗语：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。窝窝面的形状独特，是用鸡蛋和面后将面切为方丁，再用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形，因此而得名。食用时配以蘑菇、鸡蛋、肉末、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等配菜和调味料。

咸汤面

咸汤面是耀州特有的传统小吃，经济实惠，食用方便，人们喜作早餐。咸汤面的口感为咸辣出头，筋韧爽口。面的配菜丰富，碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白俱全，色鲜味香。加上羊血的则称羊血咸汤面。当地人清早食用一碗，日久则有暖胃活血的功效。耀州区街道上咸汤面馆较多；西街饮食公司的面馆则更受欢迎。