我的家乡在泰和，很高兴能为我的家乡特产----乌鸡代言，在我们当地民间流传着一个神奇而美丽的传说———泰和乌鸡是白凤仙子的化身。世传当年仙人吕洞宾等“八仙”云游至武山，恰逢重阳佳节，处处丹桂瓢香、金菊怒放，一派祥和景象，便乘兴登临武山，饮酒论道，赏景赋诗。武山的风景使“八仙”深深陶醉，“八仙”便相约500年后的重阳节再游武山。殊不知500年后吕洞宾等“八仙”故地重游，但见武山一带瘟疫流行、民不聊生、颓废不堪。吕洞宾遂与诸仙商定，择武山武叠峰北岩开坛炼丹，以济苍生。经过七七四十九天的修炼，丹药炼成，正待出炉，忽然天昏地暗，妖风大作，仙丹危在旦夕。“八仙”一面合力与妖魔斗法，一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女———两位白凤仙子携带瑶池琼浆玉液置于炼丹炉中，“八仙”顿时功力大增，将妖魔降除。两位仙女却被妖风卷入炼丹池，忍受烈焰锻炼，皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。丹药出炉后，两位仙女化成一对白凤乌鸡。为防止妖魔再次兴风作浪，白凤仙子留在人间，为百姓祛病驱邪，造福天下。后被世人誉为“神鸟”，这就是泰和乌鸡。

      泰和乌鸡，性情温顺，体躯短矮，骨骼纤细，头长且小，颈短，具有显著而独特的外貌特征与生物等特征，极易与其他品种区别。 民间谓其有如下“十全”之说，是指泰和乌鸡的十大特征：丝毛，全身披白色丝状绒毛；缨头，头的顶端有一撮白色直立细绒毛，公鸡尤为明显；丛冠，素有凤冠之称，公鸡多为玫瑰冠形，母鸡多为草莓冠及桑椹冠形；绿耳，耳呈孔雀蓝色；胡须，下颌长有较长的细毛，形似胡须；毛腿，两腿蹠部外侧长有丛状绒羽，多少不等，俗称裙裤；五爪，两只脚各有五爪；乌皮，全身皮肤、眼、嘴、爪均为黑色；乌骨，骨质及骨髓为浅黑色，骨表层的骨膜为黑色；乌肉，全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，胸肌和腿肌色为浅黑色。泰和乌鸡是中国特有的禽类种质资源，除西藏自治区外，各地都有一定规模的泰和乌鸡饲养。而泰和乌鸡质弱体轻，胆小怕惊，喜走善动，就巢性强，繁殖能力较低。离开原产地饲养，便易产生变异、退化。

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