茅市镇(原名茅洞桥)位于湖南省衡阳市衡南县西南部。距衡阳市区40多公里也是衡祁古道必经之地；茅市镇烧饼在衡阳市地区享誉盛名，正宗地道的茅市烧饼之所以深受大家的相爱，在于他精细的配方和特殊的烘烤方式,其采用我们茅市镇本地有机面粉为原料，按历代相传的手工工艺精制而成的。也是衡阳市特产糕点的名点之一，制作讲究，卫生，不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层、味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是简单可口的健康食品，茅市烧饼因其口味松、香、酥、软而备受人们喜爱，也是是湖南特产中衡阳市地区火爆的特色传统糕点之一；恭贺茅市烧饼申报市级非物质文化遗产保护项目。

茅市烧饼在衡阳地区享有盛名，烧饼在茅市有一百多年历史了，烧饼外皮脆甜馅薄，常温下可以放半个月。在这里，逢年过节或是红喜事，送烧饼是传统的习俗。

　　茅市烧饼取胜之处在于它精细的配方和特殊的烘烤方式，其制作烧饼一共需要五道工序：

　　1、和面粉，选用精面粉和匀和适，用刀切开面粉时没有气泡，而且软硬合适；

　　2、做糖条，要以50斤面粉加10斤白糖为宜；

　　3、将面粉捏成一小块，再将糖条穿云破雾塞入面粉中包起来；

　　4、将包好的半成品用圆棍压匀，刚好一个发饼大小；

　　5、将烧饼放在烤炉在烤，一两分钟即可。