日照美食众多，特色不一。去日照，不得不吃的便是各种各样的海鲜，日照的海鲜种类繁多，比如：对虾、扇贝、西施舌、文蛤、魁蚶、杂色蛤、竹蛏、海参等等。在日照吃海鲜，需要选择最好的地方去，因为这样才吃的爽口，吃的美味、吃的舒服。这里推荐两个比较理想的地方：一、如果想体验海景餐厅的感觉可以去山海路东头的水芙蓉酒店，就建在海边的悬崖上，三面环海，视野开阔，碧浪万顷，尽收眼底；如遇汛期大涨，气势壮观。酒店还有专用码头和游艇。二是在市区的海鲜酒楼，海滨二路是酒楼比较集中的地方。八大碗，在三浴附近，是日照市最老的一家鱼馆，里用海鱼炖的鱼汤是一绝。

还可以选择到渔家吃海鲜。渔家的海鲜价格普遍在10－20元/盘之间，份量足，口感爽。如果你在海边自己抓到的海鲜也可以带到渔家加工，一般一种海鲜的加工费用是3块钱。
很多朋友出门再外很喜欢吃海鲜，但对如何选择较好的很鲜并不是很了解，下面介绍一些选海鲜的技巧：选虾、皮皮虾等相当大部分是养殖的，这些东西是不能冻的，冻过的就水了，味道大打折扣。还有大小，并不是越大越好，比如海蛎子，小的是野生的，大的是养殖的。识别新鲜的蟹：新鲜的蟹腿肉坚实、肥壮，用手捏有硬感，脐部饱满，分量较重，翻扣在地上能很快翻转过来。外壳呈青色泛亮，腹部发白，“团脐”有蟹黄，肉质鲜嫩；不新鲜的蟹腿肉空松、瘦小，行动不活泼，分量较轻。背色呈暗红色，肉质松软，味不鲜美。蟹以活的为好；已死不宜选用。

日照的美食推荐：

1、合味蛰头：合味蛰头吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。用西瓜刻成西瓜盅座，用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做原料，蛰头清水泡去咸味后，切块、白菜叶撕成块，锅上火下白菜叶煸软，加烫过蛰头快速爆装盘，放瓜盅座上即成.
2、涛雒羊肉面条：涛雒羊肉面条，久负盛名，是日照的传统风味面食之一。具有独特的地方风味。面粉由人工石磨研成标准“七五”面，用手揉制，次数越多，面色越白，弹力愈大。再用擀面杖手工擀碾放皮，擀至麦皮薄如纸透明发亮，然后用刀切成四棱形。
涛雒羊肉面馆，最著名的有高家和黄家面锅。
3、乌鱼蛋：乌鱼蛋为日照市独有的海珍品，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据说至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。
4、对虾：对虾是日照市著名海珍产品，它体长侧扁，晶莹光亮，肉质肥厚细嫩，为高级宴席上不可缺少的佳品。对虾除鲜食外，还可加工成无头对虾、虾仁和钳籽米等，均为海味上品。
5、酸辣乌蛋汤：用鲜乌鱼片、特制醋、清汤制成，不仅口味上感觉酸辣鲜美，而且还具有利胃的功效。
6、日照煎饼：为日照民间主要食品，日照煎饼饼薄如纸，质细香甜，色调微黄，柔软可口。以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口，台湾的《山东文献》记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。