肇庆，肇庆市位于广东省中西部、西江的中游，享有“中国砚都”美誉。肇庆是国家历史文化名城，文化底蕴深厚，岭南气息浓郁，乃岭南文化、广府文化的发源地和兴盛之地。

  　　　　　　　　　　　肇庆裹蒸粽　　　

　　肇庆裹蒸里蕴涵着一则缠绵悱恻动人心弦的爱情传说故事——相传古时候，端州有一对青年男女，女的叫阿青，男的叫阿果，情深意笃。但阿青父母认为阿果只是一介书生，无财无势，不允许女儿和他相爱。为此，阿果立志发奋图强。这一年大考又到，他打点行李赶赴京城。清晨，阿青赶到，送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团，叮嘱他一路珍重，勿忘双方情意。阿果高中状元，皇帝欲招为驸马，阿果不从。皇帝怒而囚之。阿果每日抚饭团而泣，公主奇之，阿果曰：糟糠尚不弃何况饭团乎？公主大受感动，遂放阿果归乡。阿果和阿青终成仙眷。后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等材料做成的饭团味道甘香可口，遂纷纷仿效，及至后来，更成了端州年关时家家必备之物。裹蒸者,“果青”也。

  　裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。在家乡，每年，年二十八左右邻里街坊就开始各自张罗要”包裹蒸粽”，去摘冬叶、买材料、准备柴火等事前工作忙上大半天。在乡村人民的观念里，自家包的粽子是最有年味的，通常老妈子都会给外嫁的闺女家捎上十来二十个粽子。最有趣的要数煲裹蒸了，通常都是吃过晚饭后开始搭炉火，然后就是整夜地守候着它，通常煲５、６个小时，期间家里的兄弟姐妹会想各种游戏玩，当中有不尽的快乐╮(╯▽╰)╭

　　虽然我不是在家乡长大，但是妈妈每年在过年包裹蒸粽或是在端午节包“咸肉粽”（个头比裹蒸小，形状与裹蒸有所不同，馅料味道基本一致）和“碱水粽”。肇庆的传统一直都在我身边。

　　　　　　　　　　咸肉粽