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米果是汀州客家传统风味食品。每到清明时节，家家都或买或自制米果。米果是长汀人清明必吃的食物。
米果的吃法有很多种。记得小时候家里长辈做好热腾腾的米果，我们总是蘸着糖或者酱油等酱类吃。米果凉后吃法可就不一样了。凉的米果总是和韭菜一起炒着吃。每回清明扫墓归来，吃上韭菜炒米果，身上的乏气一下子就烟消云散了。
米果用大米制作，取材便当，工艺简单，物美价廉，因而在汀州城乡食用米果相当普及。米果制作：将糯米在水中浸泡后磨成浆，装入布袋压去水分，再取出蒸熟，然后将蒸熟的米粉倒入臼中舂匀成粘状，搓成圆长条即成。由于色泽洁白，故又叫“白米果”。
在乡村还盛行将灌木烧成灰，然后将柴灰浇上开水沥出灰水，把做米果的粳米浸泡于灰水中，制成米果，由于色泽金黄，称为“黄米果”。黄米果因为掺和进灰水，因而散发独特碱香，别具风味。吃法可沾上白糖即食，也可将米果切成丁块状或细条状，加上韭菜、肉丝、笋丝，细盐炒食，香气诱人可口。
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